Valóban jelzi az örmény konyhaművészet, s így az erdélyi örmény is, az évezredes, évszázados történelem viszontagságait, más népek általi elnyomatásukat, menekülésük útvonalát, melyek nemcsak gasztronómiájukban képeződött le, de például neveikben is.
Nemcsak a zöldségeket, hanem a gyümölcsöket is (birsalma, meggy, szilva, citrom, mazsola, aszalt barack, szőlő) széles körben alkalmazzák a húsok és halak elkészítésénél
bár származására nézve örmény, de teljes szívvel magyar volt, azonban úgy volt magyar, hogy saját faja iránt viseltetett szeretete fogyatkozást nem szenvedett.
A tradíciók szerint lavasht csak nők süthettek és szabott rituálék szerint dolgoztak. Férfiaknak nem is volt szabad belépni a helyiségbe, mert azzal rossz szerencsét hoznak a családra.